Kalbsbeuscherl / saure Lunge

5,00 

12,50  / 1000 g

süß-saurer Klassiker, am besten schmecken dazu Semmelknödel oder Kartoffelknödel

Produkt enthält: 400 g

Artikelnummer: 2024 Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

süß-saurer Klassiker, am besten schmecken dazu Semmelknödel oder Kartoffelknödel

So wird´s gemacht:

Wir kochen Herz, Lunge und Zunge vom Kalb im essigsauren Sud mit den Gewürzen für etwa eine halbe Stunde. Dann sortieren wir das Fleisch heraus und schneiden es in Streifen, der Sud wird gesiebt, eingekocht und wieder zum geschnittenen Fleisch gegeben. Dann verfeinern wir mit Essiggurken, Zwiebekn und Kapern. Abgeschmeckt wird dann mit reduzierter Brühe, Sahne und Essig. Das Beuscherl füllen wir dann in Dosen und kochen es im Autoklaven, unter Druck wird es dann auf über 100 Grad erhitzt. Damit wird eine Haltbarkeit von 18 Monaten erreicht, Sie sollten die Konserven jedoch möglichst kühl lagern und nicht direkter Sonneneinstrahlung aussetzen. Wir garantieren bei Lieferung an Sie mindestens 6 Monate Restlaufzeit des MHD. Die Dosen haben einen praktischen Aufreißverschluß integriert, Sie benötigen also keinen separaten Öffner.

Das ist drin, Zutatenliste:

Brühe (Trinkwasser, ausgekochte Knochen, Gemüse), 38% Kalbsherz/Lunge/Zunge, Sahne, Sellerie, Essiggurken, Zwiebeln, Kapern, Kochsalz, Gewürze, Branntweinessig, Maisstärke, Süßungsmittel: Saccharin, Geschmacksverstärker E621

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 395kj / 94kcal
Fett: 5,8g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,08g
Kohlenhydrate: 3,3g
davon Zucker: 1,17g
Eiweiß: 12,2g
Salz: 1,3g

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