Preßsack rot

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fränkische Blutwurst-Spezialität, darf bei keiner Brotzeit fehlen

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Produkt enthält: 100 g

Artikelnummer: 4340 Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

fränkische Blutwurst-Spezialität, darf bei keiner Brotzeit fehlen

So wird´s gemacht:

Zuerst kochen wir die Schweineköpfe, dann wird das Fleisch, die sogenannte Maske, vom Knochen gelöst und von Knorpeln befreit. Wir erhalten so ein mageres Fleisch das wir in Würfel schneiden. Zusammen mit Gewürzen, Kesselbrühe und ausgekochten Schwarten wird diese Grundmasse gut vermengt. Beim roten Preßsack sorgt Blut für die Farbe und zusammen mit dem Kollagen aus den Schwarten für die Bindung. Diese Masse wird dann traditionell in Schweineblasen abgefüllt, schonend gekocht und dann über Buchenholzauch geräuchert.

Das ist drin, Zutatenliste:

64% Schweinekopffleisch, Schwarten, Schweineblut, Trinkwasser, Gewürze (mit Sellerie), Kochsalz, Konservierungsstoff E250, Kräuter, Geschmacksverstärker E621

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1430kj / 340 kcal
Fett: 28g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,68g
Kohlenhydrate: 1,39g
davon Zucker: 0,81
Eiweiß: 16,64g
Salz: 1,98

Zusätzliche Information

Mindesthaltbarkeit

7 Tage bei 4 Grad

Versand

Frischeversand

Verpackung

vacuumverpackt

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