Beschreibung
in kleine Stücke geschnitten der Klassiker auf dem Brotzeitbrett
So wird´s gemacht:
Wir verwenden Stücke aus der Hüfte und dem Rücken, diese salzen wir von Hand mit Pfeffer, Wacholder und Lorbeer. Dann reift der Schinken für etwa einen Monat im Salz und wir dann einige Tage an der Luft getrocknet. Anschließend räuchern wir sie schonend im Kaltrauchverfahren und lassen sie dann noch einmal mindestens 30 Tage reifen. Wir schneiden Scheiben von etwa 1,5cm und vacuumieren diese. Der Schinkenspeck ist auch ohne Kühlung haltbar, wir garantieren bei Auslieferung an Sie 14 Tage MHD.
Das ist drin, Zutatenliste:
Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Konservierungsstoff E250, Dextrose, Lactose, Saccharose, Geschmacksverstärker E621, Stabilisator E252 E301, Buchenrauch
Das ist drin, Nährwertangabe:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1210kj / 289Kcal
Fett: 22g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,2g
Kohlenhydrate: 0,5g
davon Zucker: 0,5g
Eiweiß: 24g
Salz: 3,5g
