Beschreibung
Auch bekannt als Schinkenwurst, mittelgrobe Brühwurst mit großem Anteil an magerem Fleisch
So wird´s gemacht:
Das magere Fleisch aus dem Schweineschinken wird ohne Speckzugabe grob gewolft und mit Nitritpökelsalz und Gewürzen über Nacht mariniert. Am Produktionstag wird es im Kutter mit Schinkenwurstgrundbrät in gleichen Anteilen vermischt. Die fertige Wurstmasse füllen wir dann in Därme ab, brühen Sie und kühlen Sie ab.
Das ist drin, Zutatenliste:
76% Schweine- und Rindfleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze (mit Sellerie und Senfmehl), Dextrose, Glukosesirup, Konservierungsstoff E251, Stabilisator E450, Emulgator E471, Antioxidationsmittel E300 und E301, Geschmacksverstärker E621
Das ist drin, Nährwertangabe:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1046kj / 249kcal
Fett: 20,94g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,05g
Kohlenhydrate: 1,17g
davon Zucker: 1,06g
Eiweiß: 14,81g
Salz: 2,05g
